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对于来自国外的骚扰电话，使用苹果手机可以通过以下方法进行拦截。
1、使用勿扰模式：打开苹果手机的勿扰模式功能，可以屏蔽所有未知号码或不在通讯录中的电话，进入勿扰模式后，可以设定允许来电的时间段或特定的联系人，其他时间打来的电话都会被拦截。
2、添加黑名单：将骚扰电话号码添加到手机的黑名单中，这样无论何时该号码来电或发送短信，都会被自动拦截，可以在手机的通话记录或短信记录中找到该号码，然后将其添加到黑名单中。
3、使用第三方软件：可以在App Store中下载一些专门用于拦截骚扰电话的第三方软件，如腾讯手机管家等，这些软件可以根据用户设置的规则拦截来自国外的骚扰电话。
4、联系运营商：如果骚扰电话过于频繁且严重影响日常生活，可以向运营商投诉，请求协助拦截这些电话，运营商可能会提供专门的拦截服务或者协助用户设置拦截规则。
方法可以有效地拦截来自国外的骚扰电话，建议保护个人信息，避免将手机号码随意公开或注册不明网站，以降低被骚扰的风险。